Casal participa do concurso internacional e compartilha a rotina de produção artesanal
A ExpoQueijo Brasil 2026, realizada em Araxá, reúne produtores de diversas regiões do país. Entre eles estão Lázaro dos Santos e Patrícia Assis, proprietários do Laticínio LF, de Nova Marilândia, no Mato Grosso, que participam pela primeira vez do concurso internacional promovido durante o evento.
Lázaro contou que estar em Minas Gerais era um sonho antigo. Há cerca de dois anos, ele e a esposa iniciaram a produção de queijos no laticínio da família, que também fabrica iogurtes e outros derivados do leite. Segundo ele, a produção começa diariamente às 4h da manhã e envolve etapas como pasteurização, fermentação, corte da massa e descanso até que o queijo esteja pronto para comercialização.
O produtor explicou que o laticínio fabrica queijo Minas frescal, queijo Minas frescal temperado e queijo Minas padrão temperado, além de fornecer produtos para escolas da região. "Produzir queijo é tudo para nós. É um trabalho feito com muito amor", afirmou.
Lázaro destacou ainda que o principal desafio enfrentado pelos pequenos produtores é a conquista de mercado, mas ressaltou que a participação em feiras e concursos tem ajudado a ampliar a visibilidade dos produtos. A expectativa, segundo ele, é conquistar mais uma medalha na ExpoQueijo.
Patrícia Assis, que nasceu em Ipatinga (MG) e vive no Mato Grosso desde 2011, contou que aprendeu a fazer queijo com a avó e transformou a tradição familiar em negócio. Ela revelou que começou produzindo para consumo da família e, com o tempo, passou a comercializar os produtos e participar de concursos nacionais.
Recentemente, Patrícia conquistou medalha de ouro no Mundial do Queijo, em São Paulo, e agora busca repetir o resultado em Araxá. Para ela, participar da ExpoQueijo representa a oportunidade de competir ao lado de produtores de diferentes estados e países, além de valorizar a tradição mineira na produção artesanal.
Os dois produtores permanecem em Araxá até o encerramento do evento, na expectativa pelo resultado do concurso internacional de queijos.
