Prêmio Cumbucca 2024 premiou as personalidades, iniciativas e municípios destaque em gastronomia
O produtor Alexandre Honorato, de Araxá, foi homenageado no Prêmio Cumbucca, uma das principais premiações ligadas à gastronomia em Minas Gerais, realizada em Belo Horizonte. Nesta edição, a premiação incluiu pela primeira vez uma categoria dedicada ao queijo artesanal, reconhecendo personalidades que se destacam no setor.
Alexandre foi eleito "Produtor Exemplo de Minas Gerais", um reconhecimento ao trabalho dedicado de mais de 20 anos na produção de queijo Minas artesanal. Segundo ele, a conquista é fruto de muita dedicação e do esforço contínuo para manter a tradição de um produto que é símbolo mineiro.
"A gente segue o mesmo modo de fazer que foi passado de geração em geração, mas hoje com mais segurança alimentar e qualidade para o consumidor", explica Alexandre.
O reconhecimento vem em um momento especial para os produtores mineiros. Recentemente, o modo de fazer do queijo Minas artesanal foi declarado Patrimônio Imaterial da Humanidade pela Unesco. A decisão reforça a importância histórica e cultural dessa tradição, que tem sido preservada ao longo dos séculos pelas famílias de produtores.
Além da premiação, Alexandre Honorato chamou atenção pela produção de um queijo gigante, que atualmente pesa cerca de 60 quilos. Ele adianta que o queijo será apresentado na próxima edição da Espoqueijo e, até lá, deve pesar cerca de 50 quilos, devido ao processo natural de secagem.
"É um trabalho pesado, mas a gente cuida dele com todo o cuidado e carinho para apresentar o melhor", afirma.
Com essa conquista, Alexandre Honorato leva o nome de Araxá ao topo do cenário gastronômico estadual, destacando a qualidade e o valor do queijo Minas artesanal, um dos maiores símbolos da cultura e tradição de Minas Gerais.
Acompanhe a lista completa de ganhadores em cada categoria no site do evento. PRÊMIO CUMBUCCA.
